Щи кислые
Ингредиенты:
0,7 кг. говядины
0,45 кг. ветчины или копченой свинины
0,45 кг. квашеной капусты
2–3 луковицы
2–3 сушеных гриба
стакан густой сметаны
2–3 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1–2 лавровых листа
соль, перец по вкусу
|
|
|
Приготовление:
Взять говядину пожирнее (лучше грудинку), можно добавить ветчину или копченую свинину, сварить бульон. Перец, сушеные грибы (лучше боровики или подберезовики), лавровый лист добавить в бульон. Отдельно поджарить квашеную капусту, мешать, чтобы не подгорела, а когда упреет, положить сливочное масло, накрошить луковицу. Массу поджарить, пересыпая мукой и смешивая со сметаной.
Отдельно подают к щам крутую поджаренную гречневую кашу и сметану.
|
|